Feijoa is 'n eksotiese vrug wat uit Suid-Amerika kom. Hulle kan vars geëet word en tuis gedroog word vir soet vrugte in die buiteseisoen. Vanweë sy smaak en aroma het die vrugte regoor die wêreld gewild geword. Langdurige eksperimentering deur telers het die plant aanpasbaar gemaak vir kouer klimaat. Nou word feijoa in die Kaukasus, Turkmenistan, die Krim en selfs in die suidelike deel van die Krasnodar-gebied verbou, wat die vrugte vir almal toeganklik gemaak het.
Die besonderhede van die droog van feijoa
Ongelukkig is feijoa 'n seisoenale vrug, dus mense soek dikwels maniere om dit te oes. Sommige vries die vrugte, ander blik of maak konfyt. Maar soos die meeste vrugte, kan dit gedroog word! Die gedroogde weergawe is 'n wonderlike voorgereg wat ook gebruik kan word om nageregte te maak, vleisgeregte te bak, of om slaaie by te voeg.
Aandag! Slegs volle ryp vrugte is geskik om droog te word.
Baie mense sê dat dit eenvoudig onmoontlik is om hierdie vrugte te droog. Dieselfde is eens oor kiwi gesê, maar hierdie droëvrugte is al 'n paar dekades 'n gewilde lekkerny in Asiatiese lande.
Voordat u begin droog, is dit belangrik om die vrugte behoorlik voor te berei:
- Eerstens moet u dit behoorlik was. Dit word uitsluitlik in koue water gedoen, anders word die vel geel. Dit word aanbeveel om die vrugte vir 'n paar minute in koue water te week om van die nitrate waarmee die vrugte behandel word, ontslae te raak vir beter bewaring.
- Vervolgens word die feijoa langs die liggaam gesny, die bene saam verwyder en die vloeibare pulp verwyder.
- Die ontpitte vrugte word in skywe of repies gesny.
Dit is nie nodig om die vel van die vrugte af te skil voordat dit droog word nie.
Maniere om feijoa tuis te droog
Die proses om feijoa te droog is baie eenvoudig. Selfs iemand wat voorheen nie ervaring gehad het met die oes van gedroogde vrugte nie, sal geen probleme ondervind nie.
Droog vrugte in 'n skil in die oond
Ryp feijoa is baie sappig en bevat baie poli-onversadigde vetsure. As gevolg van hierdie samestelling vertrek vog van die pulp baie stadig en duur die droogproses lank. Hier is wat u moet doen:
- verhit die oond tot 40 °;
- bedek 'n bakplaat met papier en smeer die reeds gesnyde feijoa eweredig daarop in een dun laag;
- plaas die bakplaat 4 tot 5 uur in die oond;
- Laat die oonddeur oopstaan.
Dit is die beste om in 'n elektriese oond te droog, aangesien dit 'n ekstra blaasfunksie het wat die verdampingsproses versnel. Nadat die vrugte afgekoel het, word dit op 'n papierhanddoek neergelê en 'n dag lank by kamertemperatuur gelaat. Die vrugte wat op hierdie manier gedroog word, is 'n bietjie hard, maar dit is ideaal om suikergoed te maak (as versuikerde vrugte).
Droog in droër
Feijoa kan vinnig en doeltreffend gedroog word met 'n elektriese droër, byvoorbeeld VOLTERA 1000 Lux. Eerstens moet u dit opwarm. Vervolgens word die voorbereide materiaal op die bakke (in die kompartemente) van die toestel geplaas en die modus is geskik om sappige vrugte te droog (temperatuur is ongeveer 55 °). Die droogtyd in die droër is gemiddeld ongeveer 10 - 12 uur, dus die prosedure word in twee fases van 5 - 6 uur elk uitgevoer. Om die feijoa vir gereedheid na te gaan, breek net een sny en kyk na binne. As sap uit die gedroogde pulp vrygestel word, is die vrugte nog nie gereed nie.
Droog in die son
Die gebruik van die son om vrugte te droog is die oudste en mees algemene metode om droëvrugte te oes. As u 'n somerhuisie het of in 'n privaat huis woon, kan u die vrugte in die oop son droog word. Om dit te doen, het u 'n gewone tuinnet nodig wat in die sonnigste gebiede geplaas word.
Bereide (geskilde en gekapte) vrugte word op die geïnstalleerde rooster gegooi. As u die feijoa in die oop son gaan droog, kan die snye 'n bietjie groter gesny word. Vervolgens word glas oor die vrugte geïnstalleer, wat die skadelike effekte van ultravioletstraling sal voorkom, terwyl die son se effek verhoog word. Daar moet genoeg spasie tussen die vrugte en die glas wees om die lug te sirkuleer. U sal binne net drie dae 'n kwaliteit finale produk ontvang.
Hierdie metode is geskik vir die oes van 'n groot hoeveelheid gedroogde vrugte. Daarbenewens is daar geen risiko vir vorming as gevolg van volle ventilasie in die vars lug nie.
Droog op die vensterbank
Om die feijoa op die vensterbank droog te maak, moet u die volgende doen:
- Berei 'n plastiekbak voor en voer dit met gaas uit. Gaas word aanbeveel om gesteriliseer te word (gekook) om die verspreiding van verrotting op die vrugte te voorkom.
- Doop die vrugte in 'n oplossing van soutwater (twee eetlepels sout per liter water) vir 3 minute.
- Smeer die feijoa-wiggies op 'n kaasdoek in 'n dun lagie sodat dit nie aan mekaar raak nie.
- Die skinkbord word 3 tot 4 dae op die vensterbank gelaat.
Tydens die droogproses is dit nodig om die vrugte voortdurend te monitor en om te keer (een keer per dag), anders kom verrotting voor. Die produk wat op hierdie manier gedroog word, bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene.
Droog oor stoof
Die vrugte word in twee of vier gelyke dele langs die lyf gesny en van vloeibare pulp skoongemaak. Die snye wat daaruit ontstaan, word met 'n naald op 'n draad gespan, wat kranse skep en oor die stoof gehang. In net 5 tot 7 dae het u sagte, gedroogde vrugte wat tot 4 maande gestoor kan word. Sulke feijoa word by slaaie en vleisgeregte gevoeg en word ook in sy suiwer vorm verbruik.
Kook gedroogde feijoa
Die droogproses by die huis verskil effens van droog en lyk soos volg:
- Eerstens word die vrugte deeglik in warm water geweek (ongeveer 5 - 7 minute), waarna dit in twee gelyke dele gesny word en die sade en kelkblare verwyder word.
- Vervolgens moet u die stroop voorberei. Voeg in een liter kookwater twee glase suiker en 'n knippie sout by, kook totdat die bestanddele heeltemal opgelos is (10 - 15 minute).
- Die voorbereide vrugte word vir 2 uur in stroop gedompel, waarna die snye uitgehaal en gelaat word.
- Daarna word dit op 'n bakplaat geplaas en in 'n oond geplaas wat voor 4 uur op 70 ° verhit is. Dit is nodig om die toestand van die vrugte voortdurend te monitor sodat dit nie uitdroog nie.
Slegs ryp en sagte vrugte kan gedroog word. As die vrugte nie ryp is nie, sal dit 'rubberagtig' wees.
Die afgewerkte skywe word toegelaat om af te koel. Die gedroogde produk blyk baie sappig en soet te wees, in teenstelling met die gedroogde produk. In hierdie vorm kan dit bedien word as 'n volwaardige nagereg vir tee of koffie, gevoeg by gebak, gebak, sjokolade. Die kombinasie van 'n gedroogde produk met roomys is veral lekker.
Gedroogde en verharde feijoa word in 'n lugdigte, vogbestande houer geberg. Glasflesse met digsluitende deksels en op 'n donker, koel en droë plek geplaas, is ideaal. Goed gedroogde vrugte kan tot ses maande geberg word.
Om heerlike en vitamienryke geregte die hele jaar op u tafel te hê, beveel ons ook aan dat u vertroud is met die geheime van die kook van gedroogde spanspek en versuikerde pampoenvrugte.