Droog word beskou as die beste manier om sampioene te oes. Droë heuning sampioene verloor nie hul smaak nie. Hulle is geurig. Geregte wat daarvan gemaak word, is gesonder vir mense as om dit op 'n ander manier te berei: ingeleg, inmaak of gesout. U moet weet hoe u sampioene tuis behoorlik kan droog en die voordelige eienskappe van 'n waardevolle proteïenproduk kan bewaar.
Die besonderhede van die droog van sampioene
Die geoesde herfsoes van sampioene moet voorberei word. Die proses is eenvoudig, maar u moet steeds weet hoe u dit goed kan voorberei om kwaliteit grondstowwe in gedroogde vorm te kry.
Die voorbereidende fase bestaan uit die volgende punte:
- Sorg dat u die oes uitsorteer en weer sorteer. As wurmsampioene of valse sampioene per ongeluk in die mandjie val, word dit uitgegooi. Dit is beter om van ou oorgroeide monsters ontslae te raak.
- Reinig die gesnyde heuning sampioene van vuil en puin met 'n klam lap. As baie sampioene versamel word, word die lap gereeld met water gewas.
- Skei die doppies van die bene af met 'n mes. Hoede word gereeld gebruik om sampioene voor te berei vir die winter.
- As u wil, kan u die bene droog word. Vir hierdie doel word die bene in klein stukke van 2-3 cm gesny. Vir vinnige verdamping van vog word die bene in die lengte gesny.
Belangrik! Heuning sampioene word nie gewas voordat dit gedroog word nie, om dit nie met oortollige vog te versadig nie en om die droogproses nie te vertraag nie.
Gedroogde heuning-agariese bene word ferm. Daarom is dit beter om dit in poeier te verander deur dit in 'n blender of koffiemolen te maal. U kry sampioenpoeier. Dit is geurig en gee die eerste en tweede gang 'n wonderlike pikant.
Droogmetodes vir heuningboom
Wanneer gedroogde heuningplante op verskillende maniere gebruik word. Gebruik dit vir huishoudelike toestelle om dit te doen:
- oond;
- mikrogolfoond;
- elektriese droër;
- lugdroër;
- Russiese stoof.
Daarbenewens word dit aan 'n tou en oor 'n stoof gedroog.
Droog in die oond
Dit is nie maklik om sampioene in die oond te droog nie. Die proses is lank en verg aandag. Dit is nodig om te verseker dat die sampioene nie gebak word nie.
Die droogproses is soos volg:
- Skakel die oond aan en verhit dit tot 45 ° C.
- Rangskik die voorbereide sampioene in 'n laag op 'n draadrak of op 'n bakplaat.
- Plaas die sampioene 4,5 uur in die oond om die vog te verdamp.
- Hou die oonddeur oop om stoom te laat ontsnap.
- Verhoog die oondtemperatuur tot 80 ° C.
- Droog tot sag met die deur op 'n skrefie, terwyl jy af en toe roer.
- Kyk gereeld of die bereidheid van heuningstollers is. Die gedroogde sampioen is elasties en buig maklik, maar breek nie. Behou kleur en aroma.
Raad! As die oond met 'n konveksiefunksie toegerus is, word die deur nie oopgemaak nie.
Mikrogolf droog
Inwoners van moderne woonstelle kan hierdie prosedure in die mikrogolfoond uitvoer. Die proses is nie baie gerieflik nie en vereis voortdurende monitering. Die produkopbrengs is klein. Voordat die sampioene in die mikrogolfoond gelaai word, word dit effens in die son gedroog. In reënweer word 'n bykomende lamp gebruik.
Effens gedroogde sampioene word in 'n mikrogolfoond geplaas en dit voorheen in een laag op 'n skottel gesmeer. Gereedheid word soos volg nagegaan: druk 'n groter sampioen met u vingers. Wanneer sap verskyn, word die droogprosedure herhaal. As die sampioene nie vooraf gedroog word nie, word baie vloeistof vrygestel. Die vloeistof moet gedreineer word, die ingestelde modus moet verander word. Dit is baie ongerieflik en verg baie aandag.
Droog in droër
'N Goeie manier om heuning sampioene vir die winter te oes, is om dit in 'n elektriese droër te droog. Berei sampioene voor - sorteer, skil, skei die pote van die doppies, sny groot eksemplare in stukke. Droging kan in 'n VOLTERA 1000 Lux-droër gedoen word.
Bereide sampioene word eweredig in die een laag op die roosters versprei, sit dit een op die ander en skakel die toestel aan. Droog vir ongeveer 6 uur by 'n temperatuur van 50oorC. Die instruksies vir die droër beskryf die droogproses van verskillende produkte breedvoerig. U moet die instruksies lees.
Droog aan 'n draad
Hulle gebruik nog die ou manier - heuning sampioene word aan 'n tou gedroog. Die metode is baie eenvoudig en kostedoeltreffend.
U moet byderhand hê:
- 'n gewone naald;
- dik draad of vislyn.
Dit is nodig om te verseker dat daar 'n gaping tussen hulle is vir beter ventilasie. Die toue word in die son geplaas. Hulle word verhit deur die sonstrale. Die wind moet hulle waai.
U kan die balkon gebruik. Bou 'n reghoekige rekraam met uitgerekte drade en sit dit op die vensterbank. Dit sal die droogtyd verhoog. Hang af van weer, humiditeit en lugtemperatuur. U kan dit oor 'n week doen.
In reënweer word sampioene na die kamer gebring om nie agteruit te gaan nie. Beskerm teen vlieë en insekte met gaas.
In die Russiese oond
Om dit in 'n Russiese oond te droog, word dit goed verhit. Die kole word uitgehark, die pyp word met uitsig toegemaak, die mond is bedek met 'n demper. Na 2-3 uur word die oond heeltemal skoongemaak.
Die verkryging is soos volg:
- Sampioengrondstowwe word op skinkborde gelê, bakplate met hoede tot onder. Bakstene word in die oond geplaas, bakplate met sampioene word daarop geplaas om kontak met die warm vuurherd te vermy.
- Die mond van die oond word met 'n demper toegemaak en laat 'n vingerbreed gleuf vir lugsirkulasie.
- Die sampioene word gereeld gemeng.
- Dit neem meer as 8-16 uur om droog te word. As die sampioene groot is, is dit soms nodig om dit by die volgende vuur verder te droog.
- Die sampioene wat uit die oond gehaal word, word met gaas bedek en toegelaat om te sak.
In die lugdroër
Die droogproses in die lugdroër is vinnig. Sodat die vogtige lug kan ontsnap, word 'n sosatiestokkie in die liggaam van die toestel onder die deksel geplaas. Die spoed word hoog gestel, gedroog vir ongeveer 1,5 uur by 'n temperatuur tussen 60-70 ° C.
Oor die stoof
Die metode om oor die stoof te droog, is soos volg:
- Berei die sampioene voor en ryg dit aan die vislyn.
- Installeer dit bo die stoof op 'n hoogte van 70-100 cm.
- Lig die kooksones aan.
- Vir drie dae werk die branders en heuning sampioene word gedroog. Hulle kook nie sodat hulle nie versadig is met vreemde reuke nie.
Hierdie metode is nie gerieflik nie. Dit word selde gebruik. Ongeag die metode om heuningstowwe te droog, word 'n smaaklike produk verkry wat nie minderwaardig is as vars grondstowwe nie.
Vir die berging van gedroogde grondstowwe word stofsakke, papiersakke of glaskruike gebruik. Stoor in 'n geventileerde plek. As dit in goeie toestande geskep word, kan dit vir 3 jaar geberg word sonder smaakverlies en nuttige eienskappe. Gedroogde sampioene diversifiseer enige gereg: slaaie, sop en hoofgereg, sous en kaviaar. Dit sal heerlik vul vir gebak en kluitjies. Ons stel ook voor om te lees hoe u groenteskyfies tuis kan maak.