Vir die eerste keer noem Chinese kronieke uit die 11de eeu 'n vrug wat ongewoon is vir Europeërs. Portugese matrose het 'n vreemde sitrus ingebring, wat eers in die middel van die 19de eeu deur 'n Skotse plantkundige beskryf is. Sy naam het gedien as die naam van 'n hele familie tropiese plante - Fortunella, eers aan die begin van die twintigste eeu amptelik deur plantkundiges erken.
Die kumquat, oorspronklik van Indochina, (in Kantonees is dit 'n goue oranje), verskil nie net van lemoene nie - die soet vel verberg 'n kern met 'n suur smaak.
Wat is 'n kumquat en hoe lyk dit, kan jy dit eet?
Dit is 'n kort boom of struik met 'n bolvormige kroon. Kan tot 3-4 meter lank word... Dit is nie van toepassing op honderdjariges nie - die lewensverwagting is nie meer as 40 jaar nie. Die plant hou van helder diffuse lig. Verkies vrugbare sanderige leemgrond. Soos alle sitrusvrugte, kan dit in redelik droë gebiede groei - die behoefte aan water is redelik matig.
Vermeerder deur saad en vegetatief - deur steggies, enting, gelaagdheid... Tans groei hierdie wonder van die natuur net in Indochina en Japan - sy industriële aanplantings ontwikkel in die Midde-Ooste, Florida en die Middellandse See. Die vogtige subtrope is die vrugte se gunsteling klimaat.
Temperatuur 25-30oorC, tesame met hoë humiditeit, is die gemaklikste vir hom... Met 'n gebrek aan water en hoër termometerlesings gooi die kumquat die blare af. Word dikwels gekweek as 'n sierplant in oop grond en binne.
Dit groei as 'n baie dekoratiewe immergroen bos of boom, eers met geurige groot blomme, en dan besaai met ovaal vrugte. Tot 5 cm lank lyk dit soos miniatuur lemoene.
Anders as sy naamgenoot, het die "goue oranje" slegs 4-7 snye. Soetsuur pulp bevat ongeveer 5 sade (volgens die aantal snye)... Die belangrikste verskil van alle sitrusvrugte is dat dit saam met die vel geëet word, dat dit dun, soet van smaak is.
Dit blyk dat die soetste vel van die wildekweek kumquat, oorspronklik van Hong Kong.
Die vrugte daarvan word ryp vir die nuwejaarsvakansie, soos alle sitrusvrugte in ons halfrond. Alle soorte het 'n oorvloed.
Daar is reeds gesê dat die kumquat 'n inwoner van die subtrope en trope is. Pogings om hom met geweld na die noorde te verplaas, het misluk. Dit het geblyk dat sy steggies wortel geskiet het op die bladwisselende poncirus-dwergstruik. Op so 'n onderstok kan kumquat ryp verduur tot -10-15oorVAN.
Die vrugte van so 'n plant is nie meer so soet soos tuis in die trope nie, maar dit stop tuiniers nie - die werk van telers is nog nie geëindig nie.
Kalorie-inhoud en samestelling
Gegewe die hoë persentasie waterkonsentrasie (tot 80), kumquat het 'n baie lae kalorie-inhoud - 71 kcal / 100 gram... Tydens droogte verhoog die kalorie-inhoud egter tot 250 kcal / 100 g.
Die lys van vitamiene wat aanwesig is, word gelei deur askorbiensuur. Benewens vitamien C, is kinkan ryk aan vitamiene A, E, B3 en B5.
Aanbevelings om die vrugte saam met die skil te gebruik, verskyn nie uit die bloute nie - dit is die dun, fyn skil wat ryk is aan spoorelemente en minerale. Die samestelling van die vrugte word gekenmerk deur 'n hoë inhoud van kalium (reguleer die hartklop), kalsium, natrium, magnesium, sink en yster in mikrodosisse... Essensiële olies, monosakkariede en poli-onversadigde vetsure gee gewildheid aan kumquat as 'n waardevolle dieetproduk.
Kumquat-vrugte is baie nuttig omdat dit absoluut nie nitrate uit die grond absorbeer nie. Hierdie heeltemal unieke eienskap is baie belangrik vir die huidige ekologiese situasie.
Nuttige eienskappe van hierdie vrugte en skade aan die menslike liggaam
Tradisionele Chinese medisyne gebruik al lank die bakteriedodende eienskappe van kumquat. Selfs nou onderdruk die sap van hierdie vrugte die ontwikkeling van inwendige en uitwendige infeksies, asemhalingsiektes. Inaseming met kumquat-olies is een van die beste maniere om hierdie siekte tydens 'n griepepidemie te voorkom., om die toestand te verlig met droë pynlike hoes, chroniese rinitis.
Die buitengewoon hoë inhoud van askorbiensuur verwyder die liggaam uit 'n babelas, en neem verskillende vrugte vars om vinnig uit die onttrekkingsstaat te kom. Dit is genoeg om net 'n paar gedroogde vrugte te kou - die effek is merkbaar na 'n paar minute.
Gereelde verbruik van "goue oranje" normaliseer immuniteit, hoewel hierdie eienskap inherent is aan alle sitrusvrugte. Kumquat essensiële olie word dikwels gebruik in die behandeling van velsiektes... Die samestelling daarvan het 'n toniese effek op die mens in die algemeen, en veral op die lewer en galblaas - dit help om vette af te breek.
In die afwesigheid van allergieë, op aanbeveling van 'n dokter, word kumquat-vrugte aanbeveel vir swanger vroue om toksikose te gebruik.
Kinkana-olie word suksesvol in die kosmetologie gebruik vir spa-prosedures, en in kombinasie met olies van ander plante, behandel hulle die probleemvel suksesvol. Dit is interessant dat gereelde prosedures met hierdie vrugolie van postpartum-rekmerke en selluliet ontslae raak.
In aromaterapie die essensiële olie van hierdie sitrus word gebruik om spanning sowel as slaapstoornisse te behandel... In plaas van 'n aromalamp, kan u stukke skil op verwarmingsradiatoren plaas - sorg vir 'n gesonde slaap en ontsmet die kamer.
Dit word aanbeveel om so 'n eenvoudige prosedure uit te voer as iemand uit die gesin by die huis verkoue kry, as 'n voorkomende maatreël vir die res van die gesin.
Van tradisionele Chinese medisyne het dit algemene gebruik geword gebruik kinkantinktuur met heuning, wat vinnig die vlak van slegte cholesterol verlaag, normaliseer die hartklop.
Hoe kumquat met lae kalorieë die gebruik daarvan in gewigsbeheerdiëte gevind het... Maar dit geld net vir vars vrugte - die kalorie-inhoud van die vrugte neem baie keer toe tydens verwerking en droog.
Kontra vir gebruik
Ons het vasgestel wat die voordele is wat hierdie vrug vir die menslike gesondheid kan inhou. Kom ons praat nou oor die moontlike skade. Ongelukkig is sitrusintoleransie redelik algemeen. As u geneig is tot verskillende allergieë, moet u dit nie waag nie - eet meer as twee vrugte tegelyk.
As dit die eerste keer is dat u 'n nuwe vrug probeer, beperk u tot die helfte van die eerste keer.... Monitor u liggaamstoestand. Die gedeelte kan verhoog word as geen onaangename gevolge waargeneem word nie.
Vir swanger vroue is kumquat glad nie verbode nie; slegs die spesiale vatbaarheid van die vrou se liggaam en die fetus vir 'n moontlike dieetverandering moet in ag geneem word. Praktyk wys dit hierdie sitrus hanteer vroeë toksisose... Dokters beperk hulself gewoonlik tot algemene aanbevelings - “moenie misbruik nie”.
Dit is duidelik dat hierdie sitrus weens die hoë inhoud van organiese sure nie aanbeveel word vir gastroënteroloë nie. Siektes van die niere en urinêre organe is ook kontraindikasies.... Vir diabetiese pasiënte moet hulle ook versigtig wees om slegs vars vrugte te gebruik met die konstante monitering van die suikervlakke.
Kumquat leë resepte
Die toepassing van kumquat is heeltemal universeel:
- hulle word vars geëet (saam met die vel),
- in mediese aanbevelings,
- in skoonheidskunde,
- in kookkuns.
Die gebruik daarvan is slegs in die kookkuns beperk tot die bereiding van verfrissende drankies - nie-alkoholies en alkoholies. As bestanddeel word kumquat-vrugte dikwels by vleis, souse en verskillende slaaie gevoeg..
Dit word dikwels by suiwelprodukte gevoeg - wrongelmassa, jogurt.
maar die vrugte word hoofsaaklik gebruik vir die bereiding van nageregte en lekkers... Van hierdie vrugte word spasies verkry wat die hele winter perfek gestoor word - versuikerde vrugte. konfyt, konfyt, lekkergoed.
Kumquat, vars en gedroog, word by die resep vir gebak gevoeg.
Kumquat konfyt
Dit sal neem:
- vars vrugte - 1 kilogram,
- korrelsuiker - 1 kilogram,
- sap van 1 suurlemoen
Voorbereiding
- Nadat u die vrugte effens gesny het, blansjeer dit in drie waters.
- Kook die stroop uit al die suiker uit die laaste sous.
- Plaas die kumquats in warm stroop en kook tot dik.
- Voeg suurlemoensap by kort voordat dit gekook word.
- Plaas die konfyt na steriele flesse nadat dit afgekoel het.
Vars kumquat konfyt
Dit sal neem:
- kumquat-vrugte - 1 kilogram,
- korrelsuiker 1-1,2 kilogram,
- sap van 1 suurlemoen,
- vanieljesuiker - 1 sakkie.
Voorbereiding
- Kap gewaste vrugte (byvoorbeeld met 'n vurk) en kook vir 10 minute, koel af met koue water.
- Los die helfte van alle suiker op in 'n glas water (wat nog nie geblansjeer kan word nie).
- Sit die vrugte in hierdie stroop, laat dit kook en kook dit vir 5 minute.
- As die halfafgewerkte produk afgekoel het, voeg nog suiker by en kook weer vir 'n paar minute.
- Voeg die oorblywende suiker vir die derde keer by en berei dit voor - die vrugte moet deurskynend word.
- Net voor die einde - voeg suurlemoensap en vanieljesuiker by.
- Plaas dit warm op steriele flesse en trek die deksels vas.
Gedroogde vrugte: gekonfekteerde vrugte
As u konfyt kook sonder om vooraf te kook, die vrugte sal nie kook nie en sal sterk wees. Gooi alles in 'n vergiettes na afloop van die kook en versprei dit dan in een laag op 'n plat skottel om droog te word.
Afsluiting
Dit is die soort 'goue oranje' wat hy uit Indochina kom, waaroor Europa nie so lank gelede geleer het nie. En nou het sy landings reeds die Midde-Ooste, die Mediterreense kus en Kalifornië verower. In 'n badkultuur groei kumquat nie net in wintertuine en kweekhuise nie, maar ook in 'n stadswoonstel... 'N Laag immergroen boom met geurige blomme en elegante vrugte is 'n lewende hoek van die subtropies binne die mure van 'n hoë gebou ...