Oestersampioene is sampioene wat min vog bevat. Daarom hou die droogproses geen besondere probleme in nie. U kan selfs die gereedskap byderhand gebruik. As dit vir die winter gedroog word, is dit sampioene wat vir 'n lang periode geberg kan word. Hulle het 'n verfynde smaak en aangename aroma, wat u in staat stel om baie heerlike geregte voor te berei.
Verwerk besonderhede
Daar is verskeie ongeskrewe reëls wat u in staat stel om oestersampioene vir die winter goed te droog. Naamlik:
- dit is streng verbode om sampioene te was voordat dit droog word. Hulle word van vuil en blare skoongemaak. Verwyder die boonste vel indien nodig;
- slegs vars, onbeskadigde en netjiese monsters word gekies om droog te word;
- aan die begin van die droog word die minimum temperatuur ingestel. Dan moet dit verhoog word;
- aangesien oestersampioene op sigself groot is, moet dit gesny word;
- slegs stukke van dieselfde grootte word op een palet neergelê. Dat hulle terselfdertyd uitdroog;
- dit word aanbeveel om 'n goeie sirkulasie van lugmassas tydens die droogproses te handhaaf, anders sal die produk agteruitgaan.
Metodes om oestersampioene vir die winter te droog
Daar is baie opsies om sampioene voor te berei vir die winter. Om dit te doen, benodig u moontlik geïmproviseerde middele en gespesialiseerde toestelle. Kom ons kyk na die mees algemene droogmetodes.
In die oond
U kan ook in die oond droog word. Hiervoor word die voorbereide stukke op 'n bakplaat gelê, voorheen met bakpapier bedek. U moet die temperatuur op 45 grade stel. As u meer instel, kan die produk onder uitbrand - dit word stomend en bederf. Dit word aanbeveel om die oonddeur effens oop te hou om lugmassas te laat sirkuleer en vogtige lug vry te stel. U kan 'n sosatiestokkie tussen die oondbak en die deur vasklamp. As die stukke nie meer taai is nie, word die temperatuur verhoog tot 60 grade, ensovoorts tot sag. Dit is moeilik om presies te sê hoe lank dit vir die hele droogproses sal duur. Dit hang alles af van die grootte van die individuele stukke. Vir seker 'n paar uur.
In die mikrogolfoond
U kan dit selfs in die mikrogolfoond droog maak. Hiervoor word die voorbereide sampioene op 'n bord neergelê. Verder is dit beter dat die stukke dieselfde is. Die krag is ingestel op 'n minimum van 100-150 W. Die droogproses vind in verskeie stadiums plaas. Droog vir 20 minute, dan word die deur oopgemaak om 10 minute vogtige lug vry te stel. Die siklus word weer herhaal. En so 'n paar keer, totdat hulle heeltemal droog is. In die reël is 3-4 sulke siklusse nodig, wat redelik lank is.
In die droër
Die gebruik van 'n elektriese droër sal die oesproses vir die winter aansienlik bespoedig. Om dit te doen, word die geskilde en gesnyde sampioene op die gaas van die VOLTERA 1000 Lux-droër gelê. Die temperatuur word 2 uur op 50 grade gestel. Daarna moet u dit verhoog tot 75 grade, ensovoorts totdat die sampioene volledig voorberei is. Die hele droogproses kan 7-12 uur duur. Dit hang alles af van die grootte van die eksemplare.
Hoe om sampioene aan 'n tou te droog
Hierdie metode om sampioene vir die winter te oes, is die maklikste. Al wat u benodig, is katoendraad en toepaslike weerstoestande. 'N Warm, droë en sonnige periode sal reg wees. Dit word aanbeveel om die oestersampioene vooraf van vuil skoon te maak en in gelyke dele te sny. Die sampioene word op bakpapier gelê en in die son gebring. Na drie uur, wanneer die stukke 'n bietjie opgedroog het, kan dit aan 'n draad geryg word. Daarna word die sampioene vir 'n dag op 'n warm en droë plek gebring totdat dit heeltemal droog word.
In die Russiese oond
Oestersampioene is selfs in die ou dae vir die winter geoes. Hiervoor is Russiese stowe gebruik. Vandag het min verander en kan u dieselfde metode veilig gebruik. Om dit te doen word verskeie bakstene op die onderkant van die oond gelê. Hulle sal die nodige afstand bied sodat die oestersampioene eenvoudig nie uitbrand nie. Voorbereide sampioene word op die draadrak gelê. As u hierdie metode gebruik, moet u die stoofdemper nie vergeet nie. Dit word aanbeveel om dit effens oop te maak om die nodige lugsirkulasie te bied. Die oestersampioene sal binne 7-12 uur gereed wees.
In die lugdroër
U kan ook oestersampioene in die lugdroër droog. Hiervoor word die voorbereide sampioene op die roosterrooster neergelê. Die maksimum spoed en temperatuur word op 60-70 grade gestel. Die proses duur ongeveer twee uur. Dit hang alles af van die grootte van die sampioene en die varsheid daarvan.
Oor die stoof
Die proses om oestersampioene oor die stoof te droog, is eenvoudig, maar nie altyd gerieflik nie. Dit is alles te wyte aan die feit dat dit ongeveer twee dae duur. En vir hierdie tydperk is dit nie die moeite werd om op die stoof te kook nie. Andersins absorbeer die sampioene al die reuke wat verskyn het en sal hulle nie meer so geurig wees soos voorheen nie. Bereide sampioene word op 'n draad gespan en oor die ingeslote branders van die gasstoof uitgehang. Die proses duur etlike dae totdat die oestersampioene heeltemal droog is.
Oestersampioene is heerlike en smaakvolle sampioene wat by verskillende geregte gevoeg kan word. Sommige gedroogde stukkies word verwerk tot poeier om dit as geurmiddels te gebruik. Die proses om hierdie soort sampioene te droog, is redelik eenvoudig, aangesien dit nie oormatige vog het nie. 'N Paar behendige bewegings en 'n heerlike bederf vir die winter is gereed.
Hoe om ander produkte in die koue maande van die jaar te droog, sien artikels oor courgette, aspersies, wortels.