As ons heuning aan die begin van die herfs of in die warm Augustus-somer na die nie minder bedompige Julie op die mark koop nie, het ons heel waarskynlik te make met heuningdauw heuning gemeng in blomme. Alhoewel bokwiet en sonneblom ook laat blom, is die produk van hierdie sagte plante maklik te onderskei aan reuk, kleur en smaak. Heuningdou heuning het sy eie kenmerke.
In hierdie artikel sal ons ontleed wat heuningdou heuning is. Kom ons praat oor die dierlike en plantaardige oorsprong daarvan.
Heuningdou heuning: wat is dit?
Heuningdou heuning het baie kleure en skakerings. Dit hang af van die tipe plante en insekte waaruit die heuningdou geneem word, die weer en die klimaatstoestande. Dit is amber of donkergroen van kleur, as die bron van die kussing die naalde van bome is.
Maar in die meeste gevalle is dit donkerbruin of swart.
Dit is die eerste teken waaraan dit onderskei word tydens die aankoop. In struktuur en konsekwentheid is hierdie heuning soortgelyk aan teer. Dit is viskos, rekbaar.
Hoe meer onsuiwerhede blomheuning daarin is, hoe meer vloeibaar is dit. As heuningdou heuning van naaldbome geneem word, is dit soet.
In alle ander gevalle word die soetheid daarvan min gevoel, maar 'n bitter smaak verskyn. Soms is die smaak daarvan onaangenaam en afstootlik.
Dit word gekenmerk deur verhoogde higroskopie, daarom word dit vinnig suur. Dit is nie geskik vir langtermynopberging nie. Kristallisasie is stadig, soms is dit afwesig of die vloeistoffraksie sak.
In die dae van die tsaristiese Rusland is hulle verbied om handel te dryf, omdat daar geglo is dat dit 'n produk van lae gehalte en gehalte is. Die frase "vis sonder vis en kanker" handel oor heuningdou heuning. Maar dit gaan oor die keuse van die by. As sy moet kies, gee sy voorkeur aan blomnektar.
In Wes-Europa word heuningdou heuning meer as blomme heuning gewaardeer vanweë die voordelige eienskappe daarvan. Ons gee tradisioneel voorkeur, soos bye, aan die blomvoorkoms.
Bestanddele: vitamiene en minerale
Die samestelling van heuningdauw heuning is anders. Hang af van die kussing waarvandaan die bye omkoop. Heuning wat uit 'n dennenaal versamel word, bevat byvoorbeeld 5-6 keer minder fosfor as uit 'n heuningdauw van asblare.
Dieselfde geld vir kaliuminhoud. Dit bevat phytoncides, wat natuurlike antibiotika is. Daar is ook baie minerale soute (yster, kobalt, fosfor, mangaan). Volgens hierdie aanwysers oorskry hierdie variëteit die blom, daarom is dit so waardevol vir mense.
Heuningdou heuning bevat baie polisakkariede... Daarbenewens bevat dit fruktose, sukrose, glukose en ander suikers. Baie gratis aminosure is teenwoordig. Sulke heuning bevat 3-4 keer meer proteïene as blomheuning. 100 gram van die produk bevat 324 kilokalorieë. Dit is 'n hoë koers.
'N Groot hoeveelheid minerale maak heuningdauwe heuning ongeskik vir bye as 'n winterreservaat, anders gaan die bye dood. Stikstofverbindings voorkom dit ook. Dit is skadeloos vir mense.
Voordeel en skade
Bied onskatbare voordele vir die liggaam. Dit word onderskei deur antiseptiese en bakteriedodende eienskappe, en is 'n uitstekende antidepressant. Hy kry krag verhoog die algehele toon van die liggaam.
Dit is nuttig vir 'n verswakte liggaam, veral vir kinders na 'n siekte of om immuniteit te verhoog. Dit word gebruik in die tradisionele en alternatiewe medisyne, kosmetologie.
Dit is nie raadsaam om heuningdauw heuning in die kook te gebruik nie, aangesien verwerking by verhoogde temperature die voordelige eienskappe daarvan nadelig beïnvloed.
Die struktuur stort inmekaar, dit skilfer af, verloor kleur en aantreklikheid... Die smaak verander ook na hoër bitterheid.
Kontra vir gebruik
As gevolg van die kalorie-inhoud en die groot hoeveelheid minerale, word dit matig geneem. Allergie-lyers word nie aangeraai om hierdie soort te gebruik nie, want dit kan die liggaam benadeel. Dieselfde geld vir mense met diabetes.
Die daaglikse inname is beperk tot een eetlepel drie keer per dag. Dit wil sê, die dosis vir 'n volwassene is 110-130 gram.
Oor heuningplant
In tye wat te droog is, neem bye heuning vir omkoping. Dit is van plant- en dierlike oorsprong. In die eerste geval is dit 'n soet deursigtige vloeistof wat deur plante (blare en lote) afgeskei word.
Sommige noem dit 'heuningdauw'. As u soggens druppels van 'n kleurlose vloeistof op die blare van bome gesien het, is dit nie dou nie, maar plantdauw. Dit kom ook van dierlike oorsprong. Dit is die afvalprodukte van insekte wat voed op plantsap, byvoorbeeld plantluise.
Maar 'n by, selfs in die afwesigheid van heuningplante, weier om heuningdauw te neem as die samestelling daarvan nie meer as 4% sukrose is nie en daar geen voldoende hoeveelheid aromatiese stowwe is nie.
Bergingstoestande
Heuningdou heuning is sleg geberg. Dit is as gevolg van die chemiese samestelling en verhoogde higroskopie. Daarom praat ons nie van langtermynopberging nie.
As u besluit om dit op te slaan vir toekomstige gebruik, is die bergingsvereistes algemeen vir alle variëteite. Die belangrikste ding is dat die temperatuurregime waargeneem word en dat die humiditeit binne normale perke is. Daarbenewens is direkte sonlig ongewens.
Vir korttermynopberging stel ons die temperatuur ongeveer 15 grade Celsius. Vir langtermynopberging - ongeveer 7 grade plus. Ons hou die lugvog op 60%. Ons gebruik glashouers. As uitsondering - plastiek.
Genesende eienskappe
Heuningdou heuning word in medisyne gebruik na operasies om 'n verswakte liggaam te herstel.
Dit sal diegene wat aan bloedarmoede beter help as blomblare.
In geval van bloedverlies, sal hy ook van groot belang wees om dit te herstel. Vir diegene wat gewrigspyn het of aan trae ingewande ly, word hierdie tipe heuning aanbeveel. Hy sal beter help as enigiemand anders.
Heuningdou heuning is 'n spesifieke soort in alle opsigte. Tesame met die nadele (dit is sleg geberg, het nie 'n aangename aroma en delikate smaak nie), het dit genesende eienskappe, te danke aan die minerale, phytoncides en polisakkariede wat in die samestelling voorkom.