Die voordele van sterk versterkte droë vrugte in die winter kan kwalik oorskat word. Hulle word by die dieet ingesluit as 'n onafhanklike gereg wat gebruik word om te bak, gestoofde vrugte en warm drankies te gebruik. As u droog droog word, word vitamiene en minerale bewaar. Gedroogde vrugte is geensins minderwaardig as hul vars eweknieë nie, en u kan dit self tuis maak.
Berei vrugte en bessies voor dit droog word
Om nie net lekker nie, maar ook 'n pragtige produk te kry, moet die vrugte vooraf voorberei word. Appels, pere, druiwe, pruime, appelkose was perfek onder lopende water. Dit is moeiliker as u sagte bessies voorberei om droog te word. Hulle gee vinnig sap en verloor hul vorm.
Daar is 'n eenvoudige voorbereidingsalgoritme, waarna u droëvrugte van hoë gehalte by die huis kan kry:
- Elke vrug word gewas of deeglik van stof en vuil afgevee.
- Nat vrugte word op papierhanddoeke uitgelê om droog te word.
- Die middel of been moet verwyder word.
- Klein vrugte droog heeltemal uit, en groot vrugte moet in klein skywe gesny word.
Dit word nie aanbeveel om suiker te gebruik om vrugte te droog en dit vir langtermynopberging te stuur nie.
Om droë vrugte van hoë gehalte te kry, moet u slegs ryp vrugte kies. As daar gekneusde kolle, brandpunte en wurmgate is, word dit uitgesny. Skade sal die voorkoms bederf en die produk beskadig. Die gasvrou besluit dat die vel verwyder word of van die vrugte gelaat word. Dit is al lank bekend dat die meeste vitamiene in die skil gekonsentreer is.
Droogmetodes tuis
Die natuurlike droogmetode en met behulp van moderne tegnologieë val op. Onder die huisvroue is daar baie aanhangers van die een en die ander opsies. Met groot hoeveelhede produkte is die natuurlike metode die goedkoopste en winsgewendste. Klein hoeveelhede vrugte kan in een van die kook-eenhede gekook word.
Gebruik die droër
Die gerieflikste droogeenheid is die VOLTERA 1000 Lux elektriese droër. Die nadeel daarvan is slegs klein volumes, wat slegs rakke gee. Die instruksies vir die eenheid dui die droogtyd en temperatuur vir elke produk aan.
Die droër maak dit moontlik om nie afgelei te word van huishoudelike take nie. Sy voer al die funksies self uit. Dit is genoeg om die gesnyde vrugte op die skinkborde te plaas en die gewenste modus in te stel. Die temperatuur vir harde vrugte soos appels en pere kan tot 70 grade verhoog word. Vrugte met 'n fyn pulp sal op 50 verdor.
As u twee palette gelyktydig gebruik, moet dit omgeruil word.
Om versuikerde vrugte te maak, moet u die snye liggies met poeier suiker strooi. Ondanks die feit dat die proses volledig outomaties is, is dit nodig om die mate van droogte na te gaan en, indien nodig, die vrugte te draai.
In die oond
In 'n woonstel, met 'n klein hoeveelheid van die oorspronklike produk, kan u dit in die oond droog maak. Hierdie opsie is geskik vir die bereiding van versuikerde vrugte van fyn vrugte soos kiwi, piesang, pynappel.
Vrugte-skywe word op 'n bakplaat bedek met perkament gelê. Hulle word met suiker bestrooi en 'n paar uur op 'n temperatuur van 40-50 grade gelaat. Van tyd tot tyd is dit nodig om die versuikerde vrugte om te draai en die deur oop te maak sodat oortollige vog verdamp. Die proses duur 6 tot 7 uur. Elke vrug het sy eie tydsraamwerk. Dit hang af van die sappigheid, die hardheid van die vrugte en die dikte van die snye. Die maksimum temperatuur mag nie 70 grade oorskry nie. Aan die begin- en finale stadium - meer as 50.
In die son
Die natuur self bied 'n betroubare manier vir die oes van droë vrugte in die winter. Die sonstrale braai die vrugte goed, wat oortollige vog uitskakel. Dit neem langer om droog te word, maar elke stuk absorbeer die somerhitte.
- Die vrugte moet gewas en gevryf word sodat daar geen water op die skil is nie.
- Die vrugte is geskil en sonder kern, in skywe of sirkels gesny.
- Vrugte word op houtrakke, kartondose of nette, in een laag, horisontaal geplaas.
- Van bo af is alles bedek met gaas, aangesien die soet sap 'n groot aantal insekte versamel wat wil smul.
- Die rakke moet op 'n sonnige plek geplaas word. In teenstelling met groente, is vrugte nie bang vir direkte treffers nie.
- Rakke kan snags op 'n koel plek gebêre word.
- Aan elke kant word die skywe 2 dae droog. Na die bestemde tyd moet dit oorgedra word.
Hoe meer sonlig die vrugte absorbeer, hoe lekkerder en aromatieser sal dit wees. Produkte word in linne sakke of houers met verseëlde deksels geberg.
Vrugte en bessies is goed droog. Vir baie sappige vrugte is meer tyd nodig. Die duur van die proses hang ook af van die dikte van die snye, die grootte van die laag, temperatuur en ventilasie. Gekonfekteerde vrugte neem langer, want dit is nodig om 'n laer graad in te stel sodat die suiker nie begin brand nie. Daar moet in gedagte gehou word dat wanneer dit gedroog word, sy eie glukose van die vrug vrygestel word.