Die voordele van seldery is sedert die oudheid bekend. Hy is nie net medisinale nie, maar ook magiese eienskappe. Daar was 'n teken dat as u wortelgewasse oor die ingang van die huis ophang, daar altyd geluk en voorspoed in die huis sal wees. Seldery is tydens die regering van Katarina II na Rusland ingevoer. Sedertdien het hierdie gesonde groente welverdiende gewildheid verwerf.
Chemiese samestelling van selderywortels
Wortelgroente van seldery is ryk aan bestanddele soos:
- Askorbiensuur (vitamien C)... Bevorder weefselregenerasie, verbeter die bloedstolling, verhoog die immuniteit teen aansteeklike siektes, versterk bloedvate, help met die herstel van die vel en versterk tande en bene.
- Retinol (vitamien A)... Neem deel aan die vorming van nuwe selle, vertraag die veroudering van die liggaam, versnel herstel van infeksies in die respiratoriese organe, masels, herpes, infeksies in die spysverteringstelsel en urienweg.
- Tiamien (vitamien B1)... Normaliseer breinfunksie, verbeter geheue, stimuleer die hartspier, verhoog eetlus, vertraag die veroudering van die liggaam, streel tandpyn. Dit stimuleer die groei van spiere en bene, skakel bewegingsiekte uit. Verminder die effek van tabak en alkohol op die liggaam.
- Riboflavien (vitamien B2)... Dit is nodig om die werking van die skildklier, die groei van naels en hare te verbeter, en om 'n gesonde vel te behou. Verminder die effek van giftige stowwe op die longe en lugweë. Verminder die oogmoegheid en verbeter die gesigskerpte. Versnel genesing in geval van weefselskade. Verbeter die werking van die senuweestelsel. Versterk die immuunstelsel, neem deel aan die metabolisme.
- Nikotiensuur (vitamien PP)... Help om hartaanvalle, beroerte, migraine te voorkom. Beskerm teen bloedklonte en diabetes. Normaliseer die werk van die lewer, maag. Verbeter weefselgroei, neem deel aan die skepping van hormonale vlakke. Dit verwyder cholesterol, bevorder vetmetabolisme.
Wortel seldery bevat:
- koolhidrate. Hulle is 'n bron van energie.
- proteïene. Dien as 'n boumateriaal vir die bou van weefsels en selle.
- vette. Vorm beskermende skulpe van organe.
- kalium. Die handhawing van bloeddruk, reguleer die hartklop, verbeter die nierfunksie, normaliseer die dermfunksie.
- magnesium. Dit verwyder gifstowwe, verbeter die bloedvloei na die hart, ontspan spiere. Gebrek aan magnesium lei tot oormatige moegheid, groeivertraging, tagikardie, slapeloosheid.
- fosfor. Hoë konsentrasie in bene. 'N Tekort in die liggaam lei tot hormonale afwykings.
Die kalorie-inhoud van die wortelgewas is 34 kcal per 100 g:
- proteïen - 1,3 gram;
- vette - 0,3 gram;
- koolhidrate - 6,5 gram.
Vitamiene en kalorie-inhoud van stingels
Selderystingels bevat vitamiene, makro en mikro-elemente:
- askorbiensuur (vitamien C);
- nikotiensuur (vitamien PP);
- alfa-tokoferol (vitamien E);
- foliensuur (vitamien B9);
- riboflavien (vitamien B2);
- piridoksien (vitamien B6);
- tiamien (vitamien B1);
- retinol ekwivalent (vitamien A);
- beta karoteen;
- fosfor (P);
- kalium (K);
- magnesium (Mg);
- natrium (Na);
- kalsium (Ca)
- yster (Fe).
Kalorie-inhoud van stingels per 100 gram is:
- proteïene - 0,9 gram;
- koolhidrate - 2,1 gram;
- vet - 0,1 gram;
- dieetvesel - 1,8 gram;
- water - 94,1 gram;
- as - 1 gram.
Die daaglikse norm van seldery vir 'n gesonde persoon is nie meer as 300 gram nie.
Jy kan dit eet rou, gekook of gebak (wortelgroente). Die stingels kan gebraai of gestoof word, en die blare kan by die slaai gevoeg word. Seldery sade kan as speserye gebruik word.
Voordele van selderywortel
Hierdie groente is nie net 'n nuttige produk nie, maar het ook genesende eienskappe. Selderywortel het die volgende voordelige eienskappe:
- As gevolg van die hoë inhoud van biologies aktiewe stowwe en essensiële olies, het dit 'n goeie uitwerking op die liggaam as dit te veel werk, verhoog die doeltreffendheid... Verlig senuweespanning, verhoog die stabiliteit in stresvolle situasies, verbeter die slaap.
- Vir rumatiek, maagsere, asemhalingswegsiektes, neurale siektes, kan worteltinktuur goed help.
- As gevolg van die hoë konsentrasie vitamiene en minerale, met gereelde gebruik in voedsel, verbeter die toestand van lippe, vel, hare, oë.
- As dit by voedsel gevoeg word, kan sout vermy word. Seldery verbeter die smaaklikheid van voedsel aansienlik en is geskik vir mense met 'n soutvrye dieet.
- Die wortelgroente het diuretiese eienskappe. Word gebruik om blaasontsteking te voorkom en om niersiekte te behandel.
- Verhoog die manlike krag, ontsteking van die prostaatklier en siektes in die geslagsorgane te voorkom.
- Dit word aanbeveel om voedsel by te voeg vir kinders ouer as 1 jaar om vitamientekorte te voorkom.
- As u daagliks 100 gram vars wortels inneem, neem die druk in hipertensie af.
- As gevolg van die hoë ysterinhoud die toestand verbeter met bloedarmoede, bloedarmoede, uitputting van die liggaam.
- As gevolg van die teenwoordigheid van vesel, bevorder dit gewigsverlies.
- Versterk die senuweestelsel.
- Dit verwyder soute uit die liggaam, wat gesamentlike beweeglikheid verseker.
- Stimuleer geheue, konsentreer die aandag.
- Versterk die immuunstelsel met siektes.
Nuttige eienskappe van stingels en blare
- Reinig die liggaam van gifstowwe;
- Voorkom die ontwikkeling van kanker;
- Versterking van die immuunstelsel;
- Verminder inflammasie in rumatiek en artritis, verminder swelling en gewrigspyn;
- Versterk die senuweestelsel;
- In die behandeling van geslagsorgsiektes word dit as 'n diuretikum gebruik;
- Reguleer bloeddruk;
- Verbeter lewerfunksie;
- Verminder bloedcholesterol;
- Stimuleer spysvertering terwyl u gewig verloor;
- Verhoog die energie van seksuele begeerte by vroue;
- Voorkom die uitsteeksel van bloedvate na lang loop in hakke;
- Die hoë veselinhoud sal hardlywigheid verlig, normaliseer dermfunksie.
Die voordele van sap
U kan die sap slegs gebruik as daar sand in die niere is. In die teenwoordigheid van klippe kan sap nie geneem word nie! Die sap moet 2-3 uur per dag in klein slukkies gedrink word.
- Verhoog toon organisme;
- Normaliseer suurregenerasie;
- Verminder die begeerte na vetterige kos en lekkers;
- Help om selluliet, swelling, oortollige gewig uit te skakel;
- Kalmeer die senuweestelsel;
- Verwyder sand van die niere;
- Verwyder rooiheid van die oë;
- Gebruik as narkose en antiseptiese middel met wonde en snye;
- In skoonheidsmiddels word dit by gesigmaskers gevoeg. Dit het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die vel.
Die voordele van sade
- Saadinfusie verminder pyn tydens die menstruele siklus;
- Dit help om hormonale vlakke te normaliseer by vroue met menopouse, verbeter bui, verhoog die toon.
Gedurende die periode van die menstruele siklus word aanbeveel om slegs die aftreksel van sade te gebruik. Eet infusie van stingels, wortels en blare kan groot bloeding veroorsaak.
Skadelik
Ondanks al die nuttige eienskappe, het seldery ook kontraindikasies. Dit is streng verbode om dit te eet:
- Siek, lydend epilepsie... Lewer 'n verergering van die siekte;
- Kan skadelik wees met 'n hoë suurgehalte, maagsere, gastritis;
- As u spatare het;
- Nierstene, die beweging van klippe word geaktiveer;
- Gedurende swangerskap... Kan vroeë miskraam en laat premature geboorte uitlok;
- Wanneer u borsvoed. Seldery bemoeilik die produksie van melk, en 'n hoër gehalte essensiële olies kan dermkoliek by die baba veroorsaak. Die teenwoordigheid van 'n spesifieke smaak kan veroorsaak dat 'n baba die bors opgee.
Kooktoepassings
Die gebruik van hierdie groente in die kookkuns is uiteenlopend:
- groente word by slaaie gevoeg, versier geregte;
- gebruik as bykos;
- selderysop word gebruik vir dieetmaaltye;
- gedroogde wortelgroente word gebruik om 'n geurmiddel vir vleis- en groentegeregte te maak;
- vitamien-skemerkelkies word berei uit die sap wat gebruik word by die bereiding van souse;
- bygevoeg tydens inmaak.
In skoonheidskunde
Essensiële olie gemaak van seldery sade word gebruik:
- in aromaterapie;
- wanneer u massage uitvoer;
- om te bad (het 'n ontspannende en kalmerende effek);
- by die room gevoeg (witmaakeffek);
- gevriesde seldery sap word toegedien om die gesig af te vee... Het 'n ontstekingsremmende effek, kleur die vel in, verminder die voorkoms van aknee.
- vir 'n olierige vel word seldery 4 uur lank met kookwater toegedien, gefiltreer en gebruik as 'n tonikum om die gesig af te vee.
- 'n masker van groen seldery en eierwit wat 5-10 minute op die gesig aangebring word, sal die porieë aansienlik vernou;
- verjongende masker vir verouderende vel berei uit 50 milliliter melk en 1 eetlepel gekapte seldery. Laat dit kook, maak die gaas nat in hierdie oplossing en wend dit dan vir 15 minute op die gesig aan. Die oorblyfsels van die masker word met 'n watte depper verwyder.
In medisyne
Dit word wyd in die medisyne gebruik:
- verminder pyn en ontsteking in maagsere;
- toepas met malaria;
- vir die behandeling van urtikaria, gordelroos;
- met ontsteking van die lewer, niere, blaas;
- kinders om hul eetlus te verbeter;
- voorkoming van aterosklerose;
- as lakseermiddel;
- vir die normalisering van water-sout metabolisme by bejaardes;
- as 'n choleretiese middel;
- om prestasie te verbeter;
- om breinfunksie te verbeter.
Seldery word om 'n rede 'n opbergplek van voedingstowwe genoem. 'N Mens moet egter nie vergeet dat 'n maatstaf in alles nodig is nie. Die daaglikse dosis mag nie 150 gram oorskry nie. Redelike gebruik van hierdie groente sal groot voordele vir die liggaam inhou.