Tans is die produksie van sjampanje en oestersampioene 'n gewilde en winsgewende onderneming. 'N Goeie produk word verkry uit 'n suiwer kultuur van mycelium van hoë gehalte, wat, indien verkies, tuis gekweek kan word. Die gedetailleerde inligting wat in die artikel aangebied word, beantwoord die vrae oor wat mycelium is en hoe om dit korrek te kweek.
Wat is sampioenmyselium en die funksionele kenmerke daarvan
Mycelium of sy ander naam, mycelium - die vegetatiewe liggaam van swamme (thallus) - is 'n stelsel van die fynste vertakkende filamente of hifes. Tallus word in twee soorte verdeel:
- substraatontwerp om aan 'n substraat te heg en voedingstowwe en water te vervoer;
- lugvorm voortplantingsorgane bo die oppervlak van die substraat.
Die netwerk van hifes, wat die talus vorm, kan onder gunstige omstandighede oor lang afstande versprei. U kan sulke pleksusse met die blote oog in die grond sien, dit lyk soos 'n wit katoenblom.
Die miselium vervul 'n aantal belangrike funksies:
- bevorder aanhegting van organismes aan voedingssubstrate;
- met behulp van ensieme verwerk dit sellulose en verkry daaruit stowwe wat beskikbaar is vir groei en ontwikkeling;
- het die funksie aanpassing by die omgewing;
- neem deel aan sporulasie en is verantwoordelik vir die behoud van die gevolglike geskille.
Die miselium is 'n baie belangrike orgaan, benewens die vervoer en voedingsfunksie, is dit ook verantwoordelik vir die vegetatiewe voortplanting van organismes.
Tipes miseliums en hoe dit lyk
Daar is 7 soorte vegetatiewe liggaam:
- Film, wat bestaan uit ligte, diggeweefde hifes van verskillende groottes. Die belangrikste funksie is om aan die substraat te heg en voedingstowwe uit sellulose te verkry.
- Shnurovoy, gevorm as gevolg van die aanwas van hifes en is verantwoordelik vir die aanhegting en verspreiding van swamme as gevolg van sterk vertakking.
- Rhizomorphs is kragtige koordagtige weefsels van drade van verskillende kleure wat die weerstand van organismes teen ongunstige omgewingstoestande bepaal.
- Rhizoctonia, wat bestaan uit dun en lugagtige gloeiende opeenhopings van hifes en dien vir die aanhegting en verspreiding van organismes.
- Sklerotia gevorm deur diggeweefde en baie vertakte drade. Soos risomorfe, help dit om aggressiewe lewensomstandighede te verduur.
- Stroma word gevorm op die plekke van kontak met die weefsel van die gasheerplant, dig saamgesmelt en is bedoel om swamspore te bewaar.
- Vrugte liggaam is die plek van vorming en rypwording van swamspore.
Die miselium is dus 'n unieke formasie wat betrokke is by die verspreiding, voeding en voortplanting van swamme.
Hoekom kry mycelium
Die hoofdoel van tallus verbouing is oes eetbare sampioene... Sodra mense besef het dat hyfe-trosse die funksie van voortplanting vervul, het hulle dele van wilde sampioene begin gebruik om dit tuis te teel. Maar so 'n produk het nie 'n hoë opbrengs opgelewer nie.
Met verloop van tyd is gepoog om suiwer sampioengewasse te verbou om hul opbrengs en volhoubaarheid te verhoog. Aan die einde van die 19de eeu in Frankryk was dit moontlik om so 'n sampioenkultuur te verkry, gegroei op 'n spesiale steriele substraat.
Die verboude miselium het uitstekende groei-eienskappe getoon. Met behulp van die tegnologie om talus in laboratoriumtoestande te bekom, het dit moontlik geword om gekweekte sampioene op industriële skaal te produseer.
Hoe om kwaliteit miselium te kry
Voordat u sampioene begin kweek, moet u uitvind waar die miselium vandaan kom. Die hoogste gehalte miselium word verkry in laboratoriums... So 'n produk kan in spesiale winkels gekoop word met goeie resensies.
As u wil, kan die mycelium alleen tuis gekweek word, nadat u die substraat goed voorberei het, wat gemaklike omgewingstoestande en sanitasie verseker. Dit is heel moontlik om hierdie idee te implementeer.
Die belangrikste vereiste vir die suksesvolle verbouing van sampioene tuis is die nakoming van temperatuurtoestande, beligting en netheid.
Om mycelium met u eie hande te kry, is 'n geskikte manier vir beginner-sampioenkwekers, want dit maak dit moontlik om die metode op 'n klein hoeveelheid te probeer en sonder hoë koste.
Kenmerke van groeiende tegnologie
Die tegnologie om mycelium te verbou vir die teel van sjampanje, oestersampioene, heuningpluimvee, behels die opeenvolging van verskeie prosedures.
Die eerste tegniek vir die verkryging van 'n suiwer kultuur van champignonspore word steeds wyd gebruik vir die verbouing van hoë gehalte mycelium, baarmoeder genoem. Met hierdie metode kan u suiwer, sterk gewasse verbou wat goeie opbrengste lewer en uitstekende eienskappe het.
Die hooftaak van die sampioenprodusent by die verkryging van die baarmoederallus is handhawing van aseptiese toestande, om die kultuur nie met mikro-organismes wat in die omgewing voorkom, te besmet nie. Die nakoming van hierdie reël waarborg 'n kwaliteit produk met 'n uitstekende smaak.
Volwasse spore of 'n gedeelte van die vrugliggaam word op 'n substraat geplant, wat 'n steriele voedingsmedium is wortagar, hawer of wortelagar.
Die media word in proefbuise voorberei, en nadat dit gestol het, word die kultuur daar ingelei met 'n steriele instrument, wat 'n draad of breinaald kan wees met 'n lus aan die einde. Om steriliteit te handhaaf, word alle manipulasies uitgevoer oor vuur.
Die buise word met 'n steriele prop van katoen gaas verseël en op 'n konstante temperatuur geberg ongeveer 24 grade binne 2 weke tot die vorming van 'n volwaardige miscelium. Die veekweek in buise kan lank op 'n temperatuur gestoor word 1-2 grade met periodieke hersaai (een keer per jaar) om die goeie eienskappe van die miselium te handhaaf.
Die volgende stap is verkryging van saad van kompos of korrelmiselium. Die kompos van die hoogste gehalte word gevorm uit die volgende bestanddele:
- mis, verkieslik perd of koei;
- strooi;
- gips;
- 'n stuk kryt;
- ureum;
- superfosfaat;
- albastmeel.
Gerieflik om as substraat te gebruik gereed kompos... Dit word in drieliterblikkies vir 2/3 van die volume geplaas, 'n depressie word in die middel gemaak, die blikkies word opgerol met 'n metaaldeksel met 'n gat van 2-3 cm in die middel. Die gat word met 'n prop van katoen gaas verseël en die houers word gesteriliseer.
Onder aseptiese toestande word die baarmoeder mycelium in 'n depressie in die kompos geplant deur 'n gat in die deksel wat weer toegemaak word na afloop van die prosedure. Die verbouing van die saadmyselium word op dieselfde manier as die baarmoeder uitgevoer.
Vir die teling van sampioene is dit gerieflik om te kry korrelmiselium... Hiervoor is dit belangrik om die graan behoorlik voor te berei:
- Kook die graan in water in die verhouding 1: 1,5 vir 30-60 minute en koel dit af.
- Droog die korrel droog en plaas dit halfvol in potte of polipropileen sakke.
- Steriliseer voorbereide materiale.
- Saai mycelium, soos in die geval van kompos.
'N Suiwer kultuur het die voorkoms van 'n wit donsige blom sonder groen of bruin kolle. Die gereedgemaakte saelmyselium word gebruik om die oes van sampioene op ondergrond te laat groei.
Die vervaardiging van kwaliteit mycelium vereis vaardigheid en deeglike voorbereiding van die omstandighede. Daarom is dit die beste om 'n klein hoeveelheid gewasse te verbou en die eerste oes te oes voordat u begin werk. Die ervaring wat opgedoen is, sal baie nuttig wees en u in staat stel om al die voor- en nadele van 'n sampioenkweekprojek te evalueer.